Как определить тему(если нет заголовка) и основную мысль текста

Тема - это дословно то, возле чего или кого кружится весь текст. Например, если это текст-описание, то то, что описывается и является темой. Или текст-рассуждение, о чем рассуждают, то и является темой, например "недопонимание между родителями и ребенком". - это тема.
Основная мысль текста - это то, что хотел донести автор. Например, опять же, в тексте-описании чаще всего - это: "Как же красиво....(и вставляешь то, о чем идет речь), в рассуждении основная мысль может быть даже вопросом, например: "А все-таки,  кто не прав: дети или родители" 
Ну это так, если своими словами, удачи))